Non sei se che pasou isto.Merquei unha botella de viño en liña.O lote é o mesmo que o paquete, pero o sabor é diferente.Despois dunha coidadosa identificación e comparación, descubrín que isto aínda é certo.Isto é normal?Como debemos tratalo?
De feito, este fenómeno de xestión da circulación do viño chámase "diferenza de botella", é dicir, as diferentes botellas da mesma botella de viño terán aromas e sabores diferentes.As razóns deste fenómeno reflíctense principalmente nestes tres aspectos.
1. Condicións de envío
O mesmo lote de viño envíase a todo o mundo despois de saír da fábrica.Segundo a ruta e o destino, parte do viño está no avión, outra no cruceiro e outra repartida no camión.Diferentes métodos de transporte, tempos de transporte, ambientes e experiencias durante o transporte levarán a diferentes graos de reaccións internas no viño.
Por exemplo, durante o transporte, a capa superior do viño é máis irregular que a inferior, o que fai que a capa superior do viño se oxide máis rápido que a inferior, polo que o sabor será diferente.Ademais, os viños expostos á luz solar durante o transporte oxidan máis rapidamente, o que non é o mesmo que o fondo ou o lado escuro do viño.
Ademais, os golpes xerados durante o transporte tamén poden facer que o viño se "maregue" facilmente, que é un fenómeno temporal e xeralmente non se considera viño.O mareo da botella de viño refírese ao continuo golpe e vibración do viño nun curto período de tempo (xeralmente dentro dunha semana), que afecta o aroma e o sabor, formando un estado de "mal de movemento".
As manifestacións máis típicas da vertixe das botellas de viño son o aroma suave e apagado, a acidez destacada e a estrutura desequilibrada, que afecta ao sabor e ao sabor do viño.
2. Contorno de almacenamento
O viño debe almacenarse a temperatura e humidade constantes, e o ambiente debe estar limpo e ordenado.Moitos viticultores non poden conseguir un ambiente de almacenamento tan ideal e tenden a gardalo no supermercado.Polo tanto, o cheiro doutras tendas adherirase á caixa de viño e á botella, que é diferente do viño almacenado profesionalmente.
Ademais, a diferenza de temperatura na adega terá diferentes efectos.A alta temperatura acelerará o envellecemento da calidade do viño, e a baixa temperatura precipitará os ésteres aromáticos.Polo tanto, o mesmo lote de viño pode producir diferenzas de botella entre o Norte e o Sur.
3. Estado fisiolóxico
Isto refírese principalmente ao estado fisiolóxico durante o proceso de degustación.O estado fisiolóxico xeral dunha persoa mentres bebe pode afectar a sensación de alcol.Se o catador ten mala saúde, a produción de saliva na boca diminúe.A saliva producida na boca xoga un papel moi importante para amortiguar o sabor do viño e dos alimentos.
O mesmo lote de viño trasládase a distintos destinos dende o transporte ata a venda, dende o produtor ata o consumidor.Debido a diferentes ambientes de almacenamento, condicións de transporte ou estados fisiolóxicos durante a bebida, o aroma e o sabor de cada botella de viño poden variar.
Entón, cando bebemos viño, descubrimos que o seu rendemento está un pouco desproporcionado.Por favor, non negues facilmente a súa calidade.En xeral, o fenómeno da caída de botellas é un pequeno problema que non afectará demasiado ao viño, polo que non é necesario prestarlle moita atención a este fenómeno.O máis importante é ter bo gusto.
Hora de publicación: 30-12-2022