Non hai nada peor que abrir unha botella de viño e cheirar a vinagre ou algún outro cheiro desagradable.Isto adoita ser porque o viño está contaminado e quedou mal.
Entón, como saber se unha botella de viño é potable?
Mofado: indica que o viño está manchado de cortiza e pode estar mofo.Non hai mal beber este viño, pero debe ser unha experiencia desagradable.
Vinagre: é causado pola oxidación.Baixo a acción do osíxeno, o viño acabará por converterse en vinagre.
(cheiro a removedor de esmalte) e xofre (cheiro a ovo podre), estes cheiros prodúcense durante o proceso de elaboración e adoitan ser un sinal de mal proceso de elaboración.
Viños tintos pardos e viños brancos pardos: é o resultado da exposición do viño ao aire.Os viños tintos tamén poden ter unha cor marrón clara, pero os viños tintos de nova produción non deben ter esta cor.
A cortiza sobresae ou o viño está a filtrarse da cortiza: adoita ser porque o viño foi almacenado a calor excesivo ou o viño conxelouse.
Pequenas burbullas de aire nos viños tranquilos indican que o viño sufriu unha fermentación secundaria na botella despois do embotellado.
Viño turbio: se este non é un viño sen filtrar, pode ter sido sometido a fermentación secundaria en botella despois do embotellado.Esta condición non é prexudicial para a saúde.
O cheiro dos mistos é o cheiro do dióxido de xofre.Durante o embotellado engádese dióxido de xofre para manter o viño fresco.Se aínda podes cheirar despois de abrir a botella, é un sinal de que se lle engadiu demasiado.Despois de abrir a botella, o cheiro desaparece lentamente.
Cristais brancos que aparecen no corcho ou no fondo da botella no viño branco: Estes cristais son ácido tartárico, que non é prexudicial para a saúde e non afecta o sabor do viño.
Sedimento no viño vello: prodúcese de forma natural e pódese eliminar abrindo a botella ou colocándoa nun agitador durante un tempo.
Corcho roto flotando no viño: normalmente por mor dunha cortiza demasiado seca que se rompeu ao abrir a botella.É inofensivo para a saúde.
Hora de publicación: 19-12-2022